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有机大米

什么样的大米才算是好大米?

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2013-07-10 14:54:00

  大米的感观鉴别:主要是从色泽、外观、气味和滋味四方面。

  优质大米:色泽乳白,明亮;大小均匀,坚实丰满,粒面光滑,完整,少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)和腹白(米粒中白色不透明的斑块),无虫蚀斑米粒,不含杂质;具有正常的香气味;味佳,微甜,无异味。

  次质大米:米粒大小不均,丰满度差,粒面发毛,较多碎米、爆腰和腹白,有虫蚀斑米粒,含有一定比例的杂质和带壳谷粒。

  劣质大米:有结块、发霉,组织疏松;有霉味、酸败味或其它不良滋味。此米不得供人食用。